PHOENIX BLANC (en rupture)

Composition : 60% chardonnay, 30% sauvignon, 10% grenache blanc

Vinification : Vendange à la machine au levé du jour, pressurage direct
durant 3 heures puis débourbage statique à froid. Fermentation sous
contrôle de température à 16° Celsius durant 19 jours.

Dégustation : Nez délicat, avec des notes de fenouil et de citron. La

bouche est aromatique et fraîche.

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Accord : A déguster en apéritif, avec une rillette de sardine, une salade

grecque.