Phoenix ROUGE (en rupture)

Composition : 50% grenache, 40% merlot et 10% syrah

Vinification : Vendange à la machine avant midi, les raisins sont égrappés et foulés avant encuvage. La macération dure 3 semaines sous contrôle de température à 24° Celsius avec de léger remontage quotidien.

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Dégustation : Nez opulent, avec des notes de sous-bois et de poivre. La

bouche est souple et gouleyante.
 

Accord : A déguster avec une échine de porc aux 3 épices, un aligot saucisse et un camembert.